隨著食品加工過程中化學品和新技術的廣泛使用，食品廠潔凈車間對空氣凈化越來越重視，凈化方式方式有凈化車間進風系統要安裝，新風過濾箱，中央凈化空調(中央凈化空調要分為初效/中效/高效三個過濾段)末端有高效送風口。有必要時還裝有凈化增壓箱。凈化車間回風系統要安裝，回風口，過濾初效器，中效回風箱。食品廠凈化車間風淋通道用于吹除進入潔凈廠房的人、物表面附著的塵埃，同時起氣閘作用，防止未經凈化的空氣進入潔凈區域。是進行人身、物料凈化和防止室外空氣侵入潔凈區的有效設備。風淋室采用無底盤及門檻配置，為貨車進出提供了方便。貨淋室配置紅外線裝置噴淋實行自動控制，通過光電感應實現兩門互鎖，自動關閉，為人(貨)進出提供方便。進入凈化車間之前先進入緩沖區，緩沖區門安裝電子互鎖，更衣處放置潔凈儲衣柜，空氣清新機。人和貨物進入凈化車間須經過，風淋室，貨淋室，傳遞窗主要傳遞小物品。在凈化車間內局部需要達到10-1000級地方安裝垂直層流工作臺，層流罩(FFU)，潔凈棚(可移式凈化工作棚)，自凈器。測潔凈室潔凈度用，激光塵埃粒子計數器。

　　食品廠凈化車間裝修在選址、設計、布局、建設和改造時應限度避免污染源、交叉污染、混料和差錯的發生。下面是哈爾濱凈化工程公司以食品廠凈化車間設計為標準，總結如下幾點設計施工要求。

　　1、廠區環境整潔、人流和物流走向合理。

　　2、應有適當門禁措施，防止未經批準人員的進入。

　　3、保存建設和施工的竣工資料

　　4、生產過程中發生空氣污染較為嚴重的建筑，應建設在廠區常年*多風向的下風側。

　　5、相互有影響的生產工藝，不宜設在同一建筑物內時，各自生產區域之間應有有效的隔斷措施。生產發酵產品應具備專用發酵車間。

　　對食品廠凈化車間的空氣凈化系統的工作原理：

　　模式一：標準組合室空調風柜+空氣過濾系統+潔凈室通風保溫管道+HEPA高效送風口+潔凈室回風管道系統的工作原理，不斷的循環和補充新風送人潔凈室車間內，以達到生產環境所需的潔凈度。

　　模式二：潔凈室車間天花安裝FFU工業空氣凈化器直接往潔凈室送風+回風柱回風系統+吸頂式空調機制冷的工作原理。這種形式一般對用于環境潔凈度要求不是非常高的場合，并且成本相對低一些。如食品生產車間、普通的理化實驗室工程、產品包裝間、化妝品生產車間等。